מעדן דלעת טריפוליטאי חריף המשמש כסלט, כתוספת או כממרח.
המרכיבים:
- 1 ק"ג דלעת
- מיץ מ 1 עד 1/2 1 לימונים סחוטים
- 1 כף שטוחה תבלין כרוויה (קימל טחון)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1-2 כפות פפריקה חריפה (זה אמור להיות חריף, אז לא לפחד)
- 2 כפיות מלח
- 8 שיני שום כתושות
אופן ההכנה:
- שמים את הדלעת בסיר ומכסים במים. מרתיחים ומבשלים על אש גבוהה כ 30-40 דקות (עד שמתרככת. בודקים עם סכין).
- מוציאים את הדלעת מהמים ומצננים.
- קולפים את הדלעת מהקליפה ומועכים בעזרת מזלג.
- מוסיפים את מיץ הלימון, התבלינים והשום ומערבבים היטב.
- משפרים תיבול במידת הצורך.