סלט צ'רשי טריפולטאי

מעדן דלעת טריפוליטאי חריף המשמש כסלט, כתוספת או כממרח.

המרכיבים:

• 1 ק"ג דלעת
• מיץ מ 1 עד 1/2 1 לימונים סחוטים
• 1 כף שטוחה תבלין כרוויה (קימל טחון)
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1-2 כפות פפריקה חריפה (זה אמור להיות חריף, אז לא לפחד)
• 2 כפיות מלח
• 8 שיני שום כתושות

אופן ההכנה:

1. שמים את הדלעת בסיר ומכסים במים. מרתיחים ומבשלים על אש גבוהה כ 30-40 דקות (עד שמתרככת. בודקים עם סכין).
2. מוציאים את הדלעת מהמים ומצננים.
3. קולפים את הדלעת מהקליפה ומועכים בעזרת מזלג.
4. מוסיפים את מיץ הלימון, התבלינים והשום ומערבבים היטב.
5. משפרים תיבול במידת הצורך.