סלט פשוט להכנה, כמעט מפורסם, אבל תמיד טוב לאכילה.
החומרים:
- 2 חצילים גדולים חתוכים לרצועות על 1.5-2 ס"מ
- 4 שיני שום כתושות
- 1/2 1 כפיות פפריקה מתוקה
- 1/2 עד 1 כפית פפריקה חריפה (תלוי כמה חריף אתם רוצים שיהיה)
- 4 כפות חומץ
- כוסברה קצוצה
- שמן קנולה לטיגון
אופן ההכנה:
- ממליחים את החצילים היטב ומניחים במסננת לשעה וחצי עד שעתיים להוצאת הנוזלים מהחצילים (מסייע שלא יספוג אח"כ הרבה שמן).
- מטגנים את החצילים בשמן עד להשחמה מועטה (לא לשרוף).
- מערבבים בקערה את התבלינים והחומץ ושופכים מעל החצילים.
- מערבבים בעדינות. מפזרים מעל כוסברה קצוצה ומגישים חם או קר.