סלט אצבעות חציל בנוסח סצ'ואן

סלט בניחוח אסייתי, קל הכנה ומלא טעם.

מרכיבים:

• 1 חציל גדול
• מעט קמח
• שמן קנולה לטיגון
• 2 שיני שום קצוצות
• קורט מלח
• קורט פלפל שאטה גרוס
• 1/2 כוס כוסברה
• 2 כפות סויה
• 2 כפות חומץ הדרים
• 2 כפות שמן שומשום

אופן ההכנה:

1. קולפים את החציל וחותכים למלבנים באורך 4 ס"מ על רוחב 2 ס"מ לערך.
2. מקמחים את החצילים ומטגנים בשמן עד להזהבה. שמים בכלי הגשה.
3. שמים בקערה את כל שאר המרכיבים ומערבבים היטב.
4. שופכים את הרוטב על החצילים, סוגרים בניילון ומכניסים למקרר לשעה וחצי.
5. מגישים קר.