כיסוני שמרים מטוגנים ממולאים גבינה – קאדה

מתכון נפלא, מעט משודרג של קעדה – כיסוני שמרים ממולאים בגבינה ועשבי תיבול. טעים!

לבצק:

• 1 ק"ג קמח לבן
• 1.5 כפות שמרים יבשים
• 1 כף מלח
• 2 כפות סוכר
• 3/4 כוס שמן
• 1.5 כוסות חלב
• 1.5 כוסות מים פושרים

למילוי:

• 200 גרם גבינה צפתית מגוררת
• 250 גרם גבינת טוב טעם
• 250 גרם גבינה לבנה
• 1 ביצה
• 4 כפות קמח
• 1/4 כפית מלח
• 2 כפות עירית טרייה קצוצה
• 2 כפות עלי בזיליקום טריים קצוצים
• 1 כף עלי רוזמרין טריים קצוצים

אופן ההכנה:

הבצק:

1. מכניסים את כל חומרי הבצק לקערת לישה במיקסר ומערבלים כ 10 דקות על מהירות נמוכה. הבצק יוצא דביק. מכסים ומתפיחים שעה.
2. קורצים מהבצק 30 כדורים תוך כדי קימוח להקלת העבודה ומניחים על נייר אפיה שגם הוא מקומח. מכסים ומתפיחים חצי שעה נוספת.

המילוי:

3. מכניסים את כל החומרים לקערה ומערבבים היטב.

הרכבת הכיסונים:

4. מקמחים ומרדדים כל כדור לעלה עבה מעט.
5. שמים כף מהמילוי במרכז העלה וסוגרים היטב עם האצבעות.
6. מחממים במחבת מעט חמאה עם מעט שמן זית ומטגנים מספר דקות מכל צד עד אש גבוהה עד להזהבה.
7. מוסיפים עוד חמאה ושמן זית במידת הצורך ומטגנים כך את כל שאר הקעדה.

הערות ושדרוגים

• מי שלא רוצה עשבי תיבול: אפשר להשתמש ב 200 גרם תרד קצוץ, או אפילו רק בגבינה.
• מי שלא רוצה מטוגן: מורחים ביצה מעל הכיסונים, מפזרים שומשום ומכניסים לתנור מחומם מראש בחום של 180 מעלות ל- 25-30 דקות לערך. זה לא הקאדה המקורית, אבל זה גם נחמד.