מתכון נפלא, מעט משודרג של קעדה – כיסוני שמרים ממולאים בגבינה ועשבי תיבול. טעים!
לבצק:
- 1 ק"ג קמח לבן
- 1.5 כפות שמרים יבשים
- 1 כף מלח
- 2 כפות סוכר
- 3/4 כוס שמן
- 1.5 כוסות חלב
- 1.5 כוסות מים פושרים
למילוי:
- 200 גרם גבינה צפתית מגוררת
- 250 גרם גבינת טוב טעם
- 250 גרם גבינה לבנה
- 1 ביצה
- 4 כפות קמח
- 1/4 כפית מלח
- 2 כפות עירית טרייה קצוצה
- 2 כפות עלי בזיליקום טריים קצוצים
- 1 כף עלי רוזמרין טריים קצוצים
אופן ההכנה:

הבצק:
- מכניסים את כל חומרי הבצק לקערת לישה במיקסר ומערבלים כ 10 דקות על מהירות נמוכה. הבצק יוצא דביק. מכסים ומתפיחים שעה.
- קורצים מהבצק 30 כדורים תוך כדי קימוח להקלת העבודה ומניחים על נייר אפיה שגם הוא מקומח. מכסים ומתפיחים חצי שעה נוספת.
המילוי:
- מכניסים את כל החומרים לקערה ומערבבים היטב.
הרכבת הכיסונים:
- מקמחים ומרדדים כל כדור לעלה עבה מעט.
- שמים כף מהמילוי במרכז העלה וסוגרים היטב עם האצבעות.
- מחממים במחבת מעט חמאה עם מעט שמן זית ומטגנים מספר דקות מכל צד עד אש גבוהה עד להזהבה.
- מוסיפים עוד חמאה ושמן זית במידת הצורך ומטגנים כך את כל שאר הקעדה.
הערות ושדרוגים
- מי שלא רוצה עשבי תיבול: אפשר להשתמש ב 200 גרם תרד קצוץ, או אפילו רק בגבינה.
- מי שלא רוצה מטוגן: מורחים ביצה מעל הכיסונים, מפזרים שומשום ומכניסים לתנור מחומם מראש בחום של 180 מעלות ל- 25-30 דקות לערך. זה לא הקאדה המקורית, אבל זה גם נחמד.