לא איזה מעדן גורמה מורכב להכנה ומדיף ניחות מסחררי חושים. פשוט, הצעה נוספת לסלט להגשה על שולחן האוכל. משהו נחמד ולדעתי טעים מאד.
המרכיבים:
- 2 חצילים גדולים חתוכים לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ (רצוי חציל מזן בלאדי)
- מלח
- שמן קנולה לטיגון
- 2 ביצים
- פירורי לחם לציפוי (אפשר פירורי לחם עם טעם שתאהבו)
להגשה:
- טחינה נוזלית מעט
אופן ההכנה:
- מכניסים את פרוסות החציל למסננת גדולה ומפזרים מלח בנדיבות. מניחים כשעתיים להגרת הנוזלים.
- מחממים במחבת מעט עמוקה, שמן עמוק מעט.
- שמים בצלחת אחת ביצים וטורפים אותן ובצלחת שניה את פירורי הלחם.
- טובלים פרוסת חציל בביצה ואח"כ בפירורי הלחם. מטגנים במחבת על אש בינונית גבוהה עד שהפירורים משחימים מעט.
- שמים על צלחת הגשה ויוצקים מעל את הטחינה.