חלות שבת ביתיות

המתכון הזה הוא מתכון מנצח לחלות שבת רכות וטעימות להפליא. רק הצמדו להוראות המדוייקות וההנאה המושלמת מובטחת לכם.

החומרים:

• 1 ק"ג קמח
• 1 כף מלח
• 3 כפות סוכר
• 1.5 כפות שמרים יבשים (בחורף 2 כפות)
• 2.5 – 3 כוסות מים פושרים (תלוי בסוג הקמח)
• חצי כוס שמן
• 1 חלבון ביצה (חלמון נשמר לאח"כ)

אופן ההכנה:

• שמים כף מלח בקערת לישה של מיקסר, מעל זה את הקמח, את הסוכר, השמרים, הביצה, המים הפושרים והשמן (כסדר הזה בדווקא).
• מפעילים את המיקסר ולשים במהירות נמוכה 7-10 דקות. כשלשים ביד, ללוש 2-3 פעמים למספר דקות, בהפסקות של 5 דקות בין לישה ללישה.
• מתפיחים כשעה בצד.
• יוצרים כדורים בגודל אגרוף היד. כל כדור מרדדים לעלה ומגלגלים לסיגר ארוך, ויוצרים צורות של צמה, שבלול, קשר וכדו'.
• מסדרים בתבנית אפיה. מערבבים את החלמון ששמרנו עם כף מים ומורחים את החלות. מפזרים מעל שומשום.
• מכניסים את התבנית לתנור אפיה בחום של 40 מעלות לצורך התפחה כרבע שעה (או מתפיחים בטמפרטורת החדר כשעה). מוציאים את התבנית מחוץ לתנור.
• מגביהים את חום התנור ל 180 מעלות ומחזירים את התבנית ואופים כ- 25 דקות עד חצי שעה (עד להשחמת החלות).