לא איזה שינוי דרסטי מהמקור, אבל התבלינים שאני אוהב בפוקצ'ה שלי, לדעתי – משנים את כל העניין.
כמות: 4 פוקצ'ות
המרכיבים:
- 500 גרם קמח לבן
- 1/4 1 כפות שמרים יבשים
- 1/2 1 כפיות סוכר
- 1/2 1 כפיות מלח
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כוס מים פושרים
- 2 כפיות תימין יבש
- 2 כפיות אורגנו יבש
- 2 כפיות רוזמרין (עדיף טרי)
- 2 כפיות בזיליקום טרי קצוץ
אופן ההכנה:
- מכניסים את החומרים כולם ביחד למיקסר ולשים אותם כ 10 דקות במהירות נמוכה. אפשר לעבד גם ביד.
- מתפיחים כ 50 דקות עד שעה.
- מחלקים את הבצק ל 4 כדורים ומתפיחים כ 25 דקות נוספות.
- מרדדים את הבצק לצורות עגולות או מאורכות מרודדות.
- מחממים את התנור ל 230 מעלות.
- מורחים את פני הפוקצ'ה בשמן זית בנדיבות.
- כעת, עם האצבעות שלכם, צרו שקעים בבצק.
- הכניסו לאפייה כ 15-20 דקות.
הערות ושדרוגים:
לאחר האפייה, הפוקצ'ה יכולה לשמש כלחם עם כל מה שתרצו, או שאפשר לפזר עליה כל דבר: החל מגבינות שונות, חצאי עגבניות שרי, גמבה, או בשר טחון, ובעצם – כל דבר שאתם רוצים. פשוט לאחר ששמתם את התוספת הרצויה, החזירו לתנור לאפיה נוספת של 3-5 דקות נוספות.