זמן ההכנה: 20-30 דקות
החומרים (6-8 מנות):
- 3 כוסות בורגול שטוף ומסונן היטב מהמים
- 5 כוסות מים רותחים
- 2 בצלים בינוניים קצוצים גס
- 1 קישוא גדול מגורר בפומפיה גסה
- 3 כפות שמן קנולה
- 1 כפית גדושה אבקת מרק בטעם עוף
- 1 כפית גדושה תבלין קייג'ון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כורכום
- 1 כפית שטוחה מלח
אופן ההכנה:
- מטגנים את הבצל בשמן עד שמתרכך ונעשה שקוף מעט.
- מוסיפים את הקישוא המגורר ומטגנים 3-4 דקות תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים את הבורגול וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב 3-4 דקות נוספות.
- מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים.
- לבסוף מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים כ 15-20 דקות עד לאידוי המים.
- מגישים חם בתוספת סלט או מנה עיקרית בשרית.
הערות ושדרוגים:
מי שרוצה יותר מזרחי ויותר פיקנטי:
- אפשר לפזר מעל לכל צלחת כף חומוס מבושל מעורבב עם מעט כמון.
- ניתן גם לפזר מעל פלפל חריף טרי קצוץ.