שילוב מנצח של מרכיבים ים תיכוניים: אורז ארבוריו איטלקי עם ירקות בטעמים ובניחוחות מזרחיים.
זמן הכנה: 40 דקות
המרכיבים:
- 3 כפות שמן קנולה (אפשר גם שמן זית)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 5 עגבניות בשלות קצוצות לקוביות קטנות
- 1 תפוח אדמה גדול קצוץ לקוביות קטנות
- 2 קישואים בינוניים קצוצים לקוביות קטנות
- 1 בטטה גדולה קצוצה לקוביות קטנות
- 1 פלפל חריף קצוץ דק
- 2 גבעולי סלרי קצוצים דק
- 1 כפית תבלין ראס אל חנות (תערובת תבלינים מרוקאית – ניתן למצוא בחנויות תבלינים)
- 1/4 כפית כמון
- 2/3 כפית כורכום
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפיות מלח
- 2 כוסות אורז ארבוריו
- 4 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה:
- בסיר עמוק, מחממים על אש גבוהה את השמן.
- מכניסים פנימה את הבצל, מערבבים כדקה ואז מוסיפים את שאר הירקות. מבשלים על אש גבוהה כחמש דקות תוך כדי ערבוב מידי פעם.
- מנמיכים את האש ומבשלים כ 10 דקות.
- מוסיפים את האורז והתבלינים ומערבבים כדקה.
- מגביהים את האש ומוסיפים את המים הרותחים. מבשלים על אש גבוהה כחמש דקות, עד ששליש מהמים מתאדים.
- מורידים לאש נמוכה ומבשלים כ 20 דקות.
מגישים חם.